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小龍蝦（Procambarusclarkii），又稱克氏原螯蝦、紅螯蝦或淡水小龍蝦，形態似蝦且甲殼堅硬，通常呈暗紅色，主要生長于池塘或稻田區域，因口味鮮美而成為人們喜愛的佳肴之一。小龍蝦的質地是小龍蝦非常重要的品質指標，通過質構儀測定小龍蝦質地可以反映小龍蝦品質的好壞。1樣品處理將不同地區的小龍蝦經過沸水熱燙5min后冷卻，剝殼取尾部肌肉，取用尾部第3節肌肉2質地測定儀器：UniversalTA研究型國產質構儀（物性分析儀）探頭：P/36R柱形探頭將小龍蝦尾部肌肉放于柱形探頭...

2019年6月24日，食品期刊《JournalofAquaticFoodProductTechnology》在線發表了天津工業大學材料科學與工程學院研究團隊題為“ExtractionOptimizationａndCharacterizationofGelatinfromHalf-SmoothTongueSole(CynoglossussemilaevisGunther)Skin”的研究論文。在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型質構儀用于測定魚皮明...

柿子作為一種重要的傳統水果，不僅含有多種糖類及礦物質（如碘、鈣、磷、鐵、鋅等），還含有類胡蘿卜素、膳食纖維、VC等活性成分，其中，黃酮、單寧、酚酸類物質含量豐富。柿子的硬度是柿子重要的品質指標，通過質構儀來測定柿子的硬度，以期為柿子的加工利用提供理論依據。1、硬度測定儀器：UniversalTA研究型質構儀（物性分析儀）探頭：P/5柱形探頭將柿子去皮（厚度約為2mm）后，采用5mm柱形探頭進行測定，在每個柿子的赤道位置上隨機測定3個點。測試條件設置如下測試模式：穿刺測試前速度...

2019年8月16日，食品期刊《FoodChemistry》（一區，IF=5.399)在線發表了中國水產科學研究院珠江水產研究所研究團隊題為“Quantitativephosphoproteomicanalysisofsoftａndfirmgrasscarpmuscle”的研究論文。在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型國產質構儀用于測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和內聚性。附全文下載鏈接：Quantitativephosphoproteomica...

發泥是一種頭發的定型用品，就像發蠟一樣。能夠固定發型、使頭發亮麗有光澤，就是一種改良的發膠。特點是不油膩，容易清洗不容易招灰，塑型效果持久。發泥材料的使用通常都和產品的稠度密切相關，而產品稠度如何與發泥的品質又密切相關。發泥產品的稠度就可以通過質構儀的反擠壓裝置進行評估。1、稠度測定儀器：UniversalTA質構儀（物性分析儀）探頭：P/0.5柱形探頭將發膠樣品裝入一個標準尺寸的反擠壓容器，樣品的量為容器的75%。擠壓圓盤固定在樣品上方的正中心。測試條件設置如下：測試模式：...

煙用接裝紙是卷煙產品的主要材料之一，其作用是將濾嘴和煙支牢固地接裝在一起。近年來，由于消費者對卷煙外觀的日益關注，卷煙企業對煙用接裝紙的功能不再僅僅局限于外包裝，而是更加注重煙用接裝紙的裝飾性與印刷美觀性等指標要求。因而，用于卷煙材料的接裝紙逐漸多樣化，接裝紙類型由普通型拓展到燙金、珠光、鐳射覆膜等多種類型。新工藝、新材料在接裝紙上的廣泛應用，在增強接裝紙美觀性的同時，表面性能也發生了變化，使接裝紙的吸膠性有較大差異，從而產生了上機適應性的問題，造成煙支濾嘴端翹邊、粘連等關鍵...

護膚膏霜從廣義上講，這是一類具有護膚作用的乳化型產品，按外觀狀態區分，可有霜(質地軟)、膏(質地硬)；按含油量區分，可有雪花膏、中性膏霜(潤膚霜)和香脂；按乳化劑型區分可有水包油(O/W)型、油包水(W/O)型及復合乳化型(W/O/W或O/W/O)；按所用乳化劑乳化方式區分可有傳統反應式皂基乳化、混用式乳化、非反應式乳化等。膏霜產品的質構特點與產品的穩定性、質量及使用過程中的質感密切相關。通過質構儀對膏霜產品進行質構分析來評估產品的質量。1樣品準備將每款膏霜樣品各分裝15mL...